外出用膳的实用贴士

香港卫生署提供 2011年6月3日

外出用膳不一定是不健康的。只要遵行在家烹调所採用的同样守则，外出用膳亦可食得有「营」。以下是一些在餐厅用膳时选择食物及饮食行为的建议。

食物选择

  

• 参考健康饮食金字塔的建议，选择一顿营养均衡的主餐。选择食物时，最多的应是谷物类食品，其次是蔬菜类，而最少的是肉类。它们所佔的体积比例应是三比二比一。
• 选用低脂食材，例如瘦肉、去皮禽肉、或非油炸的豆制品，并以低脂方法烹调，例如蒸、上汤浸、烤或少油快炒。
• 减少选用火腿、烟肉、香肠、咸鱼、咸蛋或腌菜等盐分较高的食物。
• 留意额外加添的盐和油，例如餐桌盐、辣椒油、蚝油、酱汁及茨汁。
• 提高蔬菜的摄取量。除了点选蔬菜沙律或焯菜外，亦可点选一些以蔬菜为主、配以少量肉类的菜式，例如西芹炒鸡柳或彩椒炒牛柳。
• 选择水果或以水果为主要材料的甜品。
• 选择清水、中国茶或清汤为首选饮品。

  

饮食行为

  

• 点选适量的食物。
• 要求食肆分开供应酱汁和糖。
• 要求更换太油腻、太咸或太甜的食物和饮品。
• 慢慢进食，用膳时间最少要有二十分钟。
• 让自己进食至七至八成饱。
• 如果已吃饱，不要勉强吃清剩余的食物。在遵从食物安全及卫生的情况下，你可将食物装起及带走。