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鱼油如何对抗炎症
发起人：xuefengren　　回复数：0　　浏览数：1396　　最后更新：2012/4/20 15:47:27 by xuefengren

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鱼油如何对抗炎症
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资讯小分队 发表于 2010-09-19 16:17 | Tags 标签：Omega-3, 免疫, 炎症, 糖尿病, 脂肪酸, 鱼油



Omega-3脂肪酸是鱼油的主要成分，人们已经知道它是一种强效的抗炎物质。现在研究人员认为他们已经知道这种脂肪酸是如何阻断这种免疫反应的。他们还发现omega-3脂肪酸能帮助肥胖小鼠对抗糖尿病，这为人类疾病的治疗指出了一些或许可行的道路。

为了了解omega-3脂肪酸如何抑制炎症，美国加州大学圣地亚哥分校的内分泌学家Jerrold Olefsky和他的同事筛查了有关一组蛋白质的数据，这组蛋白质名为G蛋白偶联受体，可与数种不同脂肪酸结合。Olefsky说，其中一种受体--GPR120--"跃入我们的眼帘"。Olefsky的研究小组在有关炎症的免疫细胞，以及成熟脂肪细胞上发现了这种受体，他们注意到它可能与omega-3脂肪酸结合。

为了确认这种联系，研究团队将含GPR120的小鼠免疫细胞与omega-3脂肪酸放在一起培养。这样，"几乎所有炎症途径都被封闭了。"Olefsky说，"这种作用非常强。"

研究人员还对小鼠进行了基因改良，使它们缺乏GPR120受体。然后他们给突变小鼠和正常小鼠喂高脂饮食。两组小鼠都出现肥胖，并发生了糖尿病。科学家早就怀疑炎症与肥胖相关的糖尿病之间存在联系；实际上，当Olefsky的团队在高脂饮食中添加大量omega-3脂肪酸（足以使小鼠血中omega-3脂肪酸浓度升高一倍）时，正常小鼠的糖尿病症状有所减轻。小鼠仍然肥胖，但它们一定程度上恢复了胰岛素敏感性，这意味着它们不再需要原来那么多胰岛素才能捕获葡萄糖并将其燃烧产生能量。研究团队在9月3日的《细胞》杂志上报道，这种补充饮食对胰岛素抵抗的效果与常用的糖尿病药物文迪雅一样好。但突变小鼠无论摄入多少omega-3脂肪酸，都仍有糖尿病症状，这凸显了GPR120受体的重要性。

"这只是初步结果，但还是令人兴奋。"美国亚特兰大默瑟大学（Mercer University）的药理学家Nader Moniri说，"这是我们第一次将炎症与GPR120联系起来。"Moniri指出，GPR120也出现在肠细胞中，在那里它们调控一种激素，促进胰腺释放胰岛素。他说，这意味着GPR120影响糖尿病的途径可能有两条，这使得GPR120成为一种非常好的药物靶点。

Olefsky提出，GPR120受体是omega-3脂肪酸控制炎症的主要途径，但他承认可能存在其他机制。例如，消化过程会将一些omega-3脂肪酸分解成较短的脂肪酸。他指出，有一些证据提示这些也可能影响炎症，尽管不是通过GPR120。

Olefsky也不建议任何人服用鱼油药丸来防治炎症或糖尿病。"我们在这方面没有与其他人合作过。"他说，"所以我们不知道一个人需要吃多少omega-3脂肪酸。"



·鱼油作用知多少

鱼油，我真没白爱吃你！这么多年来，被食品工程松鼠云无心认证在某方面的效果得到科学证据支持的食品还真不多，鱼油算一个（副作用后面会说）：对心血管健康的积极作用算是有比较强的科学证据支持的，其他方便的功效也有一些证据支持。但是这些研究往往都是一些动物实验或者临床实验，也就是探讨它“有没有效”的。而资讯中鱼油如何对抗炎症这项研究探讨的是“为什么有效”（这也就是为什么关于鱼油的研究那么多，科学松鼠会却要选这篇做资讯啦），但是这个研究并不能回答“有多大效果”和“如何吃有效”的问题。现在的工业趋势是让它出现在食品中，同时寻找omiga3多不饱和脂肪酸的非鱼油来源。

医学松鼠窗敲雨也感觉鱼油现在已经慢慢趋于药品化了。鱼油调节血脂的作用已经得到了广泛的认可，而且在治疗指南上会推荐使用作为药品上市的鱼油。鱼油主要的作用是升高HDL，也就是“好的脂蛋白”。HDL水平低是心脑血管病的一个独立的危险因素。

云无心提示大家，虽然鱼油的确有效，但是在它的“功效”被炒作到了夸张的地步，所以需要给“鱼油热”降降温。相对于鱼，它的优势只在于方便。对美国人来说，吃鱼油比吃鱼要便宜一些。实际上一些研究表明，获取同样多的DHA（鱼油的主要有效成分），吃鱼的效果比吃鱼油要好。

而且鱼油不能吃太多，窗敲雨说那样会增加出血倾向。云无心也表示，如果引用NIH(美国国立卫生研究院) 的膳食补充剂办公室的结论，鱼油的副作用就是“微小”(minor),出血的病例都是在服用鱼油的同时服用了其他药物。而MedlinePlus(美国医学图书馆下属网站)的结论还要严重一些，说是大量服用鱼油（每天3克以上）会使一些人增加凝血难度和出血风险，过量服用还可能抑制免疫，不过总体而言是“LIKELY SAFE for most people”（对于大多数人都可能是安全的），包括孕妇和哺乳期妇女，剂量是每天不超过3克。其实鱼油做成胶囊出售，唯一的原因就是它很不稳定，不这样搞很难保证质量稳定。

另外特别提示，不要像小编一样把鱼油和鱼肝油混为一谈哦！









来源：《科学》网站9月2日报道、《细胞》9月3日论文摘要

崔略商 编译，云无心 审稿