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地中海式飲食 中風機率低30%
发布时间:2013/7/20  阅读次数:372  字体大小: 【】 【】【
地中海式飲食 中風機率低30%
2013-2-28 15:45:29 | 浏览:317 | 评论:0

  一項對以橄欖油、魚和蔬菜為主的地中海式飲食,所做的長期和最科學的研究顯示,年長和有心臟疾病危險性的人吃這種飲食,其患與心臟有關疾病的危險性,特別是中風,比吃低脂食物者低30%。

地中海式飲食 中風機率低30%
地中海飲食含大量橄欖油、蔬菜與堅果,可降低罹患心臟有關疾病的風險。(美聯社)

地中海式飲食 中風機率低30%
地中海飲食含大量橄欖油、蔬菜與堅果,可降低罹患心臟有關疾病的風險。(美聯社)

  地中海式飲食包括許多的水果、魚、雞肉、豆類、番茄醬、沙拉和葡萄酒,與極少的烘培食物和麵食。

  這項由西班牙政府衛生研究機構發起的研究,進行了五年,有7500名西班牙人參與。地中海式飲食一向被認為有益心臟,但多是根據觀察性的研究,無法證實。在這項新研究中,參加者被分配吃不同的飲食,並且接受仔細的監視,醫生甚至做實驗室檢驗,來確證吃地中海飲食組的人按照指示吃大量的橄欖油或堅果,因而其結論更為可信。

  領導此研究的巴塞隆納醫院的艾斯楚克醫生說,對於防止心臟疾病的第一步,飲食比藥更好,因為副作用少,「飲食確實有效」。這個研究25日發表於新英格蘭醫學期刊的網站。

  參加此研究的人為55至80歲者,其中超過一半是婦女,在研究開始時,他們都沒有心臟疾病,但有心臟疾病的危險性,因為一半人有糖尿病,大多數人過重和有高膽固醇及高血壓。參加者被分成三組,兩組的人吃地中海式飲食,一組佐以特級冷榨橄欖油(最少加工、營養豐富的橄欖油,每天四湯匙),另一組佐以胡桃、榛果和杏仁(一天一把),第三組吃大量麵包、馬鈴署、麵食、米飯、水果、蔬菜和魚,少量烘焙食物、堅果、食油和紅肉的低脂飲食。

  五年後醫生追蹤發現,參加者心臟病發、中風和因心臟疾病而死亡的人數,第一組是96人,第二組是83人,第三組是109人;單獨來看,中風是受飲食種類重大影響的唯一疾病,飲食對整體的死亡率沒有影響。

  西班牙政府和加州胡桃委員會對參加研究者提供橄欖油和堅果,他們因而不必購買相對昂貴的橄欖油和堅果。佛蒙特大學教授,也是美國心臟協會營養委員會主任瑞秋‧詹森稱讚此研究結果的可信度高,因為研究人員用實驗室檢驗來確證參加者對橄欖油和堅果的攝取,以及實地追蹤心臟病發、中風和死亡的人數。布朗大學減肥專家雷娜‧溫說,由於此研究提供橄欖油和堅果,因而不清楚個人進行地中海飲食時是否會有同樣的結果,也不清楚美國人是否比歐洲人更能堅持吃地中海式飲食,因為歐洲人一般較習慣這種飲食。

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