洗 菜 防 农 药

在 香 港 ， 市 场 上 有 林 林 种 种 的 蔬 菜 ， 任 君 选 择 ， 但 是 在 选 吃 蔬 菜 时 ， 我 们 也 应 小 心 ， 提 防 「 毒 菜 」 。

「 毒 菜 」 是 指 受 违 禁 农 药 污 染 的 蔬 菜 。 本 港 过 往 的 农 药 中 毒 个 案 ， 大 多 是 因 为 吃 了 含 残 余 农 药 「 甲 胺 磷 」 的 蔬 菜 所 引 致 。 一 般 而 言 ， 引 致 农 药 中 毒 的 蔬 菜 通 常 是 来 自 内 地 的 叶 菜 类 植 物 如 菜 心 、 菠 菜 、 白 菜 、 壅 菜 、 茼 蒿 、 芥 兰 和 枸 杞 等 。

如 果 吃 了 受 农 药 「 甲 胺 磷 」 污 染 的 蔬 菜 ， 患 者 会 在 数 小 时 内 感 到 肚 痛 、 作 呕 、 呕 吐 、 腹 泻 、 身 体 麻 木 ， 严 重 者 更 会 有 呼 吸 困 难 ， 视 力 模 糊 和 抽 筋 等 徵 状 。 市 民 若 怀 疑 自 己 中 毒 ， 应 立 即 求 诊 。

本 港 食 物 及 环 境 卫 生 署 一 向 对 内 地 入 口 蔬 菜 都 有 抽 查 和 检 验 ， 以 免 「 毒 菜 」 流 入 本 地 市 场 ， 以 确 保 所 有 进 口 蔬 菜 合 符 卫 生 标 准 。 此 外 ， 为 保 障 健 康 ， 大 家 可 采 取 下 列 「 防 毒 」 措 施 ， 有 助 减 少 农 药 中 毒 的 机 会 ：

1. 应 向 信 誉 良 好 的 菜 档 购 买 蔬 菜 。 避 免 光 顾 无 牌 菜 贩 ， 否 则 ， 遇 有 农 药 中 毒 ， 也 难 以 追 查 「 毒 菜 」 来 源 。
   
   
2. 洗 菜 前 应 先 把 菜 蔬 的 外 叶 除 掉 ， 因 为 外 叶 表 面 的 农 药 残 余 量 较 高 。
   
   
3. 由 于 农 药 如 「 甲 胺 磷 」 是 会 溶 于 水 中 因 此 应 把 蔬 菜 彻 底 洗 净 ， 方 法 如 下 ：
   
   
   • 把 除 去 菜 叶 的 蔬 菜 放 在 清 水 下 不 断 重 覆 冲 洗 数 次 。
     
     
   • 随 后 把 蔬 菜 浸 在 清 水 中 约 一 小 时 后 再 清 洗 （ 或 以 滚 水 把 蔬 菜 灼 约 一 分 钟 ， 然 后 将 灼 过 的 水 弃 掉 ） 。
     
     
4. 洗 菜 完 毕 后 ， 勿 忘 将 蔬 菜 彻 底 煮 熟 ， 才 可 食 用 。

提 高 警 觉 ， 注 重 卫 生 ， 一 家 人 便 可 一 起 享 受 健 康 美 味 的 菜 肴 了 。