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大力水手让孩子多吃蔬菜
发起人：xuefengren　　回复数：0　　浏览数：1288　　最后更新：2012/4/20 16:00:41 by xuefengren

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大力水手让孩子多吃蔬菜
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资讯小分队 发表于 2010-08-17 14:32 | Tags 标签：大力水手, 营养, 蔬菜, 资讯, 食物



根据《营养与膳食》（Nutrition & Dietetics）杂志发表的最新研究，动画片《大力水手》、品尝会和初级烹调课可以帮助幼儿园的孩子多吃蔬菜。

泰国曼谷玛希隆大学的研究人员发现，在参加了一个用多媒体和角色模型来推广健康食物的项目后，孩子们所吃的蔬菜的类型和数量都得到了改善。

26位4-5岁的幼儿园儿童参加了这项为期8周的研究。研究人员记录了孩子们参加这个项目前后所吃的水果和蔬菜的种类和数量。

研究负责人Chutima Sirikulchayanonta教授说："我们让孩子播种蔬菜种子，参加水果和蔬菜品尝会，做菜汤，并观看动画片《大力水手》。我们还给孩子的父母寄信，提示他们鼓励孩子吃水果和蔬菜，午餐时教师们和孩子们坐在一起，通过角色模型来教孩子们怎样健康地吃。"

Sirikulchayanonta教授和她的同事发现，孩子们所吃的蔬菜数量增加了2倍，种类也从2种增加到4种。父母也报告说，他们的孩子比以前更多地谈论蔬菜，并为自己在学校午餐时吃了蔬菜而感到自豪。

她说，孩子们所吃水果的种类没有显著的变化，但这可能是因为与蔬菜相比，研究开始时他们所吃的水果已经较多了。

根据澳大利亚最近的儿童营养调查，澳大利亚儿童吃了太多的饱和脂肪、糖和食盐，而水果和蔬菜去不够。所调查的4-8岁儿童中，只有61%吃了推荐量的水果，吃了足够蔬菜的还不到1/4。

研究显示童年早期形成的食物习惯和进食方式会延续到少年期和成年期。Sirikulchayanonta教授说，在很小的时候就注意健康的食物选择对于成年期的健康有重要的影响。

这项研究也突出地表明了以下几点：
♥ 坐在孩子身边，和他们吃同样的食物，会使孩子有特殊待遇的感觉
♥ 品尝会可以让孩子们愉快地比较水果和蔬菜的味道
♥ 让孩子参与制作食物的活动，比如称量、倒取和搅拌，能帮助他们学习食物的名称和颜色，并开发他们的手眼协调能力。

云无心曾写过一篇当爱上一个吃臭豆腐的人，里面提到一种看法“你不喜欢一种食品，是因为你尝试得不够多”，而“不仅小朋友，成人也会因为反复的尝试而喜欢上原本不喜欢的食物。”“对于那些挑食的孩子，科学家们认为很多情况下，是父母们没有尝试足够的次数就认为自己的孩子不喜欢而放弃了”







消息来源：Sciencedaily网站8月6日报道、《营养与膳食》杂志论文摘要