健 康 饮 食 金 字 塔
均 衡 营 养 好 体 格

我 们 每 天 接 触 的 食 物 ， 各 有 著 不 同 的 营 养 价 值 及 功 能 ， 吃 得 过 多 或 过 少 都 会 影 响 健 康 。 「 均 衡 饮 食 」 是 健 康 生 活 的 基 础 ， 只 要 能 按 饮 食 金 字 塔 的 比 例 来 进 食 ， 便 能 从 日 常 饮 食 中 摄 取 均 衡 的 营 养 ， 使 身 体 健 康 ， 并 能 预 防 一 些 和 饮 食 有 关 的 疾 病 如 高 血 压 、 中 风 、 骨 质 疏 松 症 、 癌 症 等 。

吃 最 多 ─ 五 谷 类

主 要 功 能 ：
丰 富 淀 粉 质 ， 少 量 维 他 命 B 及 植 物 性 蛋 白 质 ， 主 要 功 用 是 提 供 热 能 ， 补 充 消 耗 及 维 持 身 体 正 常 体 温 。 全 麦 五 谷 类 食 物 更 含 丰 富 纤 维 素 ， 有 助 大 便 畅 通 防 止 便 秘 。

食 物 来 源 ：
各 类 粉 、 面 、 米 （ 红 米 、 糙 米 、 白 米 ） 、 麦 片 、 面 包 、 饼 乾 及 根 茎 类 （ 薯 仔 、 芋 头 ） 食 物 。

吃 多 些 ─ 蔬 菜 、 瓜 果 类

主 要 功 能 ：
含 胡 萝 卜 素 ， 维 他 命 A 、 B 、 C 及 多 种 矿 物 质 ， 能 保 持 细 胞 健 康 及 增 强 抵 抗 力 。 含 丰 富 纤 维 素 ， 能 防 止 便 秘 ， 并 减 低 患 上 痔 疮 、 大 肠 癌 等 机 会 。

食 物 来 源 ：
各 类 蔬 菜 、 瓜 类 及 水 果 。

吃 适 量 ─ 肉 、 鱼 、 蛋 、 豆 类 及 奶 品 类

奶 品 类 食 物 含 丰 富 钙 质 ， 蛋 白 质 ， 维 他 命 D 及 多 种 维 他 命 B ， 保 持 牙 齿 及 骨 骼 健 康 ， 有 助 预 防 骨 质 疏 松 症 。

食 物 来 源 ：
肉 类 如 猪 、 牛 、 羊 及 家 禽 等 ； 各 类 鱼 及 海 产 ； 蛋 ； 豆 类 如 豆 腐 、 黄 豆 、 白 豆 、 眉 豆 、 红 豆 、 绿 豆 等 ； 奶 品 类 如 牛 奶 、 芝 士 、 乳 酪 、 雪 糕 等 。

吃 最 少 ─ 油 、 糖 、 盐 类

主 要 功 能 ：
油 和 糖 提 供 热 能 ， 多 食 可 引 致 肥 胖 、 高 血 压 、 高 胆 固 醇 、 心 脏 病 、 中 风 等 。 盐 维 持 体 内 水 份 平 衡 ， 多 食 可 导 致 高 血 压 。

食 物 来 源 ：
牛 油 、 花 生 油 、 粟 米 油 、 忌 廉 、 糖 果 、 汽 水 、 咸 菜 、 咸 鱼 ， 各 式 酱 油 及 调 味 料 等 。

每 天 喝 6 至 8 杯 流 质 饮 品

主 要 功 能 ：
调 节 体 温 、 输 送 营 养 素 及 带 走 血 液 中 的 废 物 。 若 失 去 大 量 水 份 （ 即 脱 水 ） 便 会 有 以 下 症 状 包 括 疲 劳 、 面 红 、 头 晕 、 出 现 幻 觉 ， 严 重 的 更 会 有 抽 筋 及 中 暑 。

水 份 来 源 ：
开 水 及 各 式 饮 品 如 果 汁 、 汤 、 奶 （ 脱 脂 奶 较 健 康 ） 、 清 茶 等 。