•食品安全五大要点

1、  洗手:

1)  拿食品前要洗手。

2)  准备食品期间还要经常洗手。

3)  大小便后洗手。

2、  保持清洁:

1)  清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

2)  避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

3、  生熟分开：

1)  生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

2)  处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

3)  使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

4、  做熟:

1)  食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

2)  汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。

3)  肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。

4)  熟食再次加热要彻底。

5)  保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。熟食在食用前应保持温度（60℃以上）。

6)  即使在冰箱中也不能过久储存食物。

7)  冷冻食物不要在室温下化冻。

5、  使用安全的水和原材料：

1)  使用安全的水以保安全。

2)  挑选新鲜和有益健康的食物。

3)  选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

4)  水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食。

5)  不吃超过保鲜期的食物。

6)  水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食。

7)  不吃超过保存期的食物。